Aurore, 21 vendanges d’expérience au service des vignerons et coopératives
Manque de temps, surcharge de travail pendant les vendanges, besoin d’un appui technique au chai ou d’un regard extérieur sur vos cuvées ?
Avec Aurore Bulles & Conseils, Aurore met son savoir-faire au service des vignerons, qu’il s’agisse d’un domaine familial, d’un jeune installé, d’un adhérent de coopérative ou d’une exploitation viticole plus importante.
Basée à Chantemerle, près de Bethon, elle intervient dans un rayon de 60 km, pouvant aller jusqu’à 75 km pour les prestations à la journée. Avant toute intervention, elle se rend sur votre exploitation afin de comprendre votre organisation, vos besoins, et de vous proposer un devis gratuit et personnalisé.
Un soutien technique, pratique et humain
✔ Expertise de terrain : 21 vendanges, gestion de chai, pressurage, assemblages, suivi des vins.
✔ Interventions ponctuelles ou régulières : selon vos besoins, vos périodes de forte activité ou vos projets de développement.
✔ Une approche personnalisée : respect de votre identité, de votre terroir et de vos méthodes de travail.
Prestations à la carte
Conseil & Organisation
- Création de nouvelles cuvées (parcellaires, sélections…).
- Aménagement du chai, des locaux techniques et optimisation des flux de travail.
- Conseil en équipements pour améliorer l’efficacité et la valorisation des vins.
Vendanges & Vinifications
- Suivi de maturité des raisins (% vol, Acidité totale, dégustation des baies).
- Gestion du centre de pressurage : pressoirs, citernes, traitement des moûts, organisation du personnel.
- Préparation et lancement des fermentations alcooliques.
- Chaptalisation, fermentation malo-lactique, soutirages, transferts.
Suivi des vins & Qualité
- Traitements œnologiques en lien avec votre œnologue conseil.
- Suivi analytique des vins.
- Dégustation des vins clairs, accompagnement aux assemblages.
Tirage & Prise de mousse
- Préparation des tirages : levains, liqueur, mixtions, suivi des levains.
- Dégustation des lots (dosage, fiches de dégustation).
Formation & Transmission
- Formation du personnel de cuverie.
- Sensibilisation aux bonnes pratiques et à l’organisation du chai.
Un accompagnement fiable et flexible
Rigueur, discrétion, efficacité : Aurore s’adapte à votre structure, petite ou grande, et vous permet de gagner du temps, de la sérénité et de la qualité, tout en préservant l’identité de vos vins.
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