S42 - Contrôles AIDAC, êtes -vous en conformité ?

 Contrôles AIDAC : Êtes-vous en conformité ?

Vous avez sans nul doute déjà fait l'objet d'un contrôle de l'AIDAC dans le cadre de votre activité. 

Mais savez-vous en quoi consiste ces contrôles ?

L'AIDAC, ou Association d'Inspection Des Appellations de la Champagne, met en œuvre des plans d'inspections approuvés par l'INAO et réalise de contrôles terrain avec pour objectif de vérifier que le cahier des charges de l'appellation Champagne est bien respecté.

Il est bon de savoir que le Syndicat Général des Vignerons, en qualité d'ODG, est en mandaté sur une partie des contrôles par l'AIDAC.

Les contrôles réalisés sont les suivants :

- Contrôle des habilitations

Sont contrôlés tous les opérateurs qui interviennent dans la production de raisins, le pressurage, la vinification, le tirage, le remuage, le dégorgement, le stockage ou l'expédition d'un vin.                                  

- Contrôle des conditions de production au vignoble

Sont contrôlés les règles du cycle de production de la vigne, la conformité des centres de pressurages par rapport à leur niveau d'agrément et les règles du cycle de production.

- Contrôle des conditions de production à la récolte

- Contrôle des opérateurs sur site de l'exploitation

Visite des locaux et des équipements.

- Examen organoleptique des produits

Au minimum 1 lot par opérateur par couleur et par an sont examinés afin de vérifier la conformité des produits par rapport aux caractéristiques de l'appellation et l'absence de défaut.

- Contrôle ODG

En qualité de mandataire des contrôles internes, l'AIDAC contrôle l'ODG afin de valider sa capacité à effectuer le contrôle interne, ainsi que le suivi des mesures correctives, à mettre en œuvre les mesures prononcées par l'INAO, à fonctionner dans le respect des principes définissant le contrôle interne et à mettre le cahier des charges à la disposition des opérateurs.

Vous pouvez retrouver le plan d'inspection complet de l'AIDAC en libre accès sur leur site internet ou en cliquant ICI.

Toute l'équipe de l'AIDAC se tient à votre disposition pour répondre à vos questions, n'hésitez pas à les solliciter si nécessaire.

AIDAC

03 26 54 07 58 

secretariat@aidac.fr